調味料づくり 【味噌づくり】黒カビがあっても取りのぞけば美味でした！
こんにちは。 半農×サラリーマン挑戦中の30代パパです。 今から約6か月前の2月、味噌を作りました そこから6か月寝かせて、ついに解禁！ とおもって保管場所のシンク下から出してみたら、 何やら黒いものが…（笑） この記事では、この黒い物体の...
調味料づくり
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調味料づくり ジップロックとミネラルウォーターで味噌を仕込みました
こんにちは。たけちゃんです。 今シーズン初の味噌仕込みをしました！という報告です。 大豆1kgで大人1人の1年分の味噌ができる 去年やたしか500gの豆でやりましたが、今年は1kgの豆で仕込みを完了しました！ 毎度お世話になっているマルカワ...
調味料づくり 味噌1年分を自給するためには大豆を何株育てればいいのか計算してみた
こんにちは。 僕はわが家の食の自給率アップのため2024年から家庭菜園をはじめ、2025年はアグリスクールや広めの市民農園を借りて自給自足に本腰入れております！ また昨年2024年には味噌も人生ではじめて作ってみました。 はじめてつくった味...
調味料づくり ジップロックの味噌づくりレシピ【初心者でもカンタンでした！】
こんにちは。 去年の夏、人生で初めて味噌を手作りしてみました！ なぜまた味噌を手づくりなのか、というとですね。 自給率をすこしでも高めるためです（笑） まずは食の自給だ、と家庭菜園を去年の春から本格的にはじめていまして。 次は調味料の自給や...