調味料づくり

こんにちは。愛知のとかいなかで、会社員×自給農×情報発信で「半農半X」を模索している30代パパこと、たけちゃんです！今日は、実家に帰省して親戚の子供たちみんなで味噌づくりをしたお話です！姉にいわせりゃこれは食育だそうで。今回、仕込んだ味噌を...

こんにちは。半農×サラリーマン挑戦中の30代パパです。今から約6か月前の2月、味噌を作りましたそこから6か月寝かせて、ついに解禁！とおもって保管場所のシンク下から出してみたら、何やら黒いものが…（笑）この記事では、この黒い物体の観察記録と、...

こんにちは。たけちゃんです。今シーズン初の味噌仕込みをしました！という報告です。大豆1kgで大人1人の1年分の味噌ができる去年やたしか500gの豆でやりましたが、今年は1kgの豆で仕込みを完了しました！毎度お世話になっているマルカワみそさん...

こんにちは。去年の夏、人生で初めて味噌を手作りしてみました！なぜまた味噌を手づくりなのか、というとですね。自給率をすこしでも高めるためです（笑）まずは食の自給だ、と家庭菜園を去年の春から本格的にはじめていまして。次は調味料の自給や！と色々調...