こんにちは。
僕はわが家の食の自給率アップのため2024年から家庭菜園をはじめ、2025年はアグリスクールや広めの市民農園を借りて自給自足に本腰入れております！
また昨年2024年には味噌も人生ではじめて作ってみました。
はじめてつくった味噌第一号は納豆の風味がするクセ味噌になりましたがw ちょっといい米麹を使ってつくった第2号はとても美味しいものができました😊
そして今年2025年は、自分で栽培した大豆で味噌を作ってみたいと思い立ったのです！
アグリスクールの区画で大豆をつくる畝として幅60cm×長さ4m×3本分確保しました。
が、いったいこの広さでどれくらいの大豆ができて、そしてどれくらいの味噌が作れるのか
また、どれくらいの大豆の株、種が必要なのかまったく分かりませんでした。
ということで、今回は大豆の自家栽培に必要な株数や種数、限られたスペースでどれほどの大豆ができるのか、かなりザックリではありますが、計算して見積もってみました。
大豆一株あたりの収穫量は…よくわからない
はじめ計算のために大豆一株あたりの収穫量を調べた訳なんですが、情報は少ないし、人によってばらつきもあり、どれを信じたらいいのか分かりませんでした。
まぁよくがんがえれば、一株あたりの収穫量なんて、豆の品種や栽培技術などのちがいで、人によってぶれるのは当たり前やなと思いまして。
なので、すこし見積もりのアプローチを変えます。
どなたかの記事で見た方法を参考し、面積あたりの収穫量から自分の畑スペースでどれくらいの大豆ができるか見積もってみます。
プロ農家が畑1㎡あたりどれくらい大豆を作るのか
農林水産省のデータでは、プロ農家の10a当たりの収量は140~170kgほど。
ここではざっくり150kgとしましょう。
10aは1000㎡なので、1㎡あたり150gとれるということ。
㎡で計算するのはぴんと来ないので、畝の長さで考えていきます。
プロ農家がどれくらいの畝幅でやっているかよくわかりませんが、もうここは、僕と同じく60cm畝幅だと仮定しておきましょう。
さらに、プロ農家の畝と畝の間の幅が40cmと仮定して、畝と溝あわせて100cm=1m。
つまり1㎡というのは、60cm幅の畝1m分、と換算できます。
つまりプロは、長さ1mあたり150gの大豆をつくっている、となるわけです（かなり粗い見積もりですがw）。
家庭菜園2年目アマチュアの僕がどれくらい大豆を作れそうか
で、僕はプロじゃないので、まぁ150gはまずつくれないでしょう。
なのでここでも、プロの収量の30%が獲れると強引に仮定しておきましょう（30という数字も根拠ないですがw）
そうすれば、家庭菜園2年目アマチュアの僕が作れる大豆の量は、60cm幅の畝1mあたり45gということに。
さて、アグリスクールの畑では、畝長さは4m、それを3本確保できそうです。
なので僕の大豆の収穫量は以下のように計算できます。
45(g/m)×4(m)×3(本)＝2160g
なるほど、僕は今年2160gの大豆をつくれるという見積もりになりました（…ほんまかw）
どれくらいの味噌を自給できそうか
さて、わが家の家族3人の味噌の消費量、超ざっくりですが、月1kgくらい。
晩と朝の味噌汁を作るのがメインで使っています。
こうじ屋田中商店さんの記事によると、味噌汁1日1杯飲む人は、1人当たり年間5~7kgの味噌を消費するそう。
僕の子供がまだ1歳で食べる味噌汁も微々たるものなので、僕ら夫婦2人で年間12kgの味噌を消費していると考えれば、上の相場とおおむね合致していますね。
で、味噌1kg（1か月分）をつくるのにどれくらいの大豆が必要なのか。
マルカワみそさんのwebページで計算すると、1kgの味噌をつくるには、217gの乾燥大豆が必要だそうです。
とすれば、60cm幅・4m長さの畝3本でつくれる大豆からできる味噌は…
2160÷217≒10kg
つまり10か月分の味噌だ！
わお！すごい、ほぼ1年やん！
いろいろ仮定をいれましたが、とはいえそこそこ上手くやればこれだけの味噌を自給できるかも、とワクワクしてきました！
大豆はどれくらいの株を植えればいいのか
60cm幅の畝1m長さ当たりの大豆収量はわかったんですけど、その畝の中でどれくらいの株を育てないといけないのか。
計算してみましょう。
プロがどれくらいの株間で育てているのかははっきりわかりませんが、ググってみると大豆の栽培株間は10~30cmのようです。
まぁ間をとって株間20cmとしましょう（また仮定w）。
また60cm幅の畝の中で枝豆は2列（2条）で育てることが多いようです。
つまり、株間20cmの2条植えとすれば、大豆の株数は畝1m長さ当たり、10株必要だということになります。
僕の場合、4m長さの畝3本で栽培する予定なので、
10×4×3=120株
必要だとわかりました。
種から育てる場合に必要な種の数
さらにこれらを種から育てる場合、1株当たり3粒の種まきするなら…
120×3=360粒
の種が必要だということがわかりました。
めっちゃ種いるやん（笑）
まとめ｜なんだか味噌の自給ができそうな気がしてきた
今回は味噌を自給するにあたり、どれくらいの大豆が必要か、畑でどれくらいの味噌ができそうか、どれくらいの株や種が必要か、計算して見積もってみました。
粗い仮定がたくさん入っているのでどこまでこの見積もりが正しいのか…
まぁ結果は、年末ごろにわかることでしょう（笑）
ただ実際に見積もってみると「なんだか意外と味噌の完全自給いけるんじゃね？」と思えてきました。
ま、正確に言えば、麹や塩は市販のモノを頼る予定なので、”完全”ではないんですけどね～
でも、大豆だけでも自分でつくって味噌づくりできたら、それはもう、とてつもないことです。
だってこれまで生きてきた30年間、お味噌はずーっと買い続けてきたんですからね～
そもそも味噌を自分で作るという発想すら1年前にはなかったですから。うん、これはすごいことや。
いやぁ楽しみだ！
はい、では今回は以上です！ありがとうございました。
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